提高安全和卫生的重要提示

无论你的公司经营什么样的设施, 安全和卫生是重要且相关的概念. 特别是如果您的组织生产的是像食品这样的消耗品, 你的成功和声誉取决于你运行卫生设施和创造安全的能力, 卫生产品. 实践必须达到并超过政府标准，以避免罚款，并保持良好的声誉.
关于生产和销售中的食品安全和卫生问题

近年来，食品安全和卫生一直受到监管机构的审查. 食品安全现代化法案, 由美国食品和药物管理局于2018年通过, 旨在确保在供应链的所有环节都广泛实施卫生程序, 防止受污染食品到达消费者手中.

新型冠状病毒大流行给制造业的卫生理念带来了额外的冲击. 清洁在阻止传染病在人群中传播方面起着重要作用, 这使得制造商比以往任何时候都更仔细地考虑食品处理和卫生措施.
5 .食品卫生安全最佳做法

确保供应链的每一部分——每一个设施和运输环节——不违反卫生规定，不存在卫生风险，需要组织的各个层面不断努力. 公司不能对食品安全、卫生和个人卫生采取懒散的态度. 以下是在设计政策时要记住的几个要素，这些政策将使您的公司合规，并使您的客户安全.

确保装卸区得到有效维护

在供应链的任何环节都可能发生违反卫生规定的情况, 包括在装货区, 一旦产品已装载运输. 美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)指出，如果食品是冷藏的，那么长时间放在装货码头上可能会污染货物. 这意味着你的码头需要有它的设备在任何时候都在良好的工作状态-故障可能会导致损坏和违反卫生规定.

维护冷链

这与需要防止冷藏货物放置太久有关, 您还必须确保用于存放这些产品的存储区域始终保持足够的低温，以防止它们变质. 最佳的食品安全和卫生实践要求不断关注冷链. 你的设备的门应该关得足够紧，以防止冷空气进入, 其他资产，如风扇，以流通空气需要在任何时候都能正常工作. 对这个设备的主动维护是你的安全检查表上的一个重要项目.

彻底消毒设备

保持设备处于最佳状态并不仅仅意味着确保每个部件都能机械地工作. 设施执行机构提醒人们，尽管原始设备制造商的清洁和卫生标准很复杂, 你的员工应该有培训和时间来完美地执行这些指示. 监督员必须确定这种清洁是地板标准程序的一部分，以防止污染. 肮脏机器的事故可能导致罚款，并长期损害组织的声誉.

处理废物处理程序和设备

以受控和有序的方式将废物从您的设施中清除出去是一种有助于食品卫生和食品安全的方法. 用于压缩和处理废物的设备必须保持在最佳状态, 确保不卫生的材料不会堆积. 将避免在安全和卫生地处置废物方面的业务瓶颈, 您应该确保有广为人知的政策，以确保正确使用每一台机器, 员工在处理完垃圾后保持个人卫生.

培训员工并保持高标准

如果工人没有接受过食品安全和卫生方面的培训，他们就没有公平的机会在你的设施中达到这些准则. 你应该留出时间培训每一个接触可能被污染的货物的工人, 监管机构应该重视实施这些做法. 有关安全和卫生的内部规定应延伸到设备的护理. 如果你的资产没有得到维护和清洁, 员工可能无力阻止污染.

你应该一直努力经营一个维护良好的设施, 在哪里，每一项资产和设备都能正常工作，并制定了鼓励卫生和安全的政策. 在这样的环境下, 保持卫生和防止污染是工作的自然组成部分. 与训练有素的服务专业人员合作，制定积极的维护策略是达到这一性能水平的有效方法.

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